支付宝庄园小课堂8月25日的问题是,绿豆不能像黄豆一样打出豆浆,原因与什么有关?如果你不清楚,可以看看文中的介绍。
今天的问题是:绿豆不能像黄豆一样打出豆浆,原因与什么有关?
答案是:淀粉和脂肪含量
答案解析:绿豆属于高淀粉类豆子,脂肪含量低于1%,所以只能打出稀豆沙,不能形成水包油的乳状液。而黄豆、黑豆等豆类含有16%左右的脂肪,蛋白质含量也高,且淀粉含量低,所以出浆率更高。
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